環(huán)球消息！遏制餐飲浪費(fèi)，外賣(mài)平臺(tái)應(yīng)進(jìn)一步優(yōu)化“游戲規(guī)則”

來(lái)源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)

新聞背景：

市場(chǎng)監(jiān)管總局、商務(wù)部近日聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)引領(lǐng)帶動(dòng)作用 有效防范外賣(mài)食品浪費(fèi)的指導(dǎo)意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱《指導(dǎo)意見(jiàn)》），要求網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)發(fā)揮引領(lǐng)帶動(dòng)作用，鼓勵(lì)引導(dǎo)商戶優(yōu)化餐品供給結(jié)構(gòu)，積極推廣小份餐品，多維度提示適量點(diǎn)餐，優(yōu)化滿減湊單機(jī)制，避免消費(fèi)者過(guò)度消費(fèi)，防范食品浪費(fèi)。


(資料圖片僅供參考)

外賣(mài)超量點(diǎn)餐源于“游戲規(guī)則”

數(shù)據(jù)顯示，截至2022年12月，我國(guó)網(wǎng)上外賣(mài)用戶規(guī)模達(dá)5.21億。不過(guò)，在“外賣(mài)熱”持續(xù)升溫的同時(shí)，浪費(fèi)現(xiàn)象也層出不窮，超量點(diǎn)餐則是其中一個(gè)重要原因。比起堂食能“眼見(jiàn)為實(shí)”，訂外賣(mài)往往只能看到商戶給出的餐品圖片，因此不少消費(fèi)者很難估算出準(zhǔn)確的量。而為了吸引用戶，一些外賣(mài)平臺(tái)和商戶又不時(shí)推出滿減優(yōu)惠活動(dòng)，在這種“點(diǎn)得越多越便宜”的誘導(dǎo)下，很多人自然而然地超量點(diǎn)餐。【詳細(xì)】

事實(shí)上，無(wú)論是起送價(jià)限制，還是滿減優(yōu)惠，都源于平臺(tái)所設(shè)的“游戲規(guī)則”，在經(jīng)營(yíng)壓力的傳導(dǎo)之下，多數(shù)商戶不得不選擇“順勢(shì)而為”。杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，也須從“指尖上的克制”開(kāi)始，平臺(tái)理應(yīng)發(fā)揮更大作用?！驹敿?xì)】

外賣(mài)平臺(tái)要做反浪費(fèi)先鋒

我國(guó)反食品浪費(fèi)法對(duì)外賣(mài)平臺(tái)的相關(guān)責(zé)任作出了明確規(guī)定。此次，兩部門(mén)印發(fā)《指導(dǎo)意見(jiàn)》，正是要督促外賣(mài)平臺(tái)企業(yè)充分發(fā)揮引領(lǐng)帶動(dòng)作用，一方面壓實(shí)商戶的反浪費(fèi)責(zé)任，另一方面鼓勵(lì)用戶綠色消費(fèi)。希望外賣(mài)平臺(tái)企業(yè)都能主動(dòng)履行好法定責(zé)任和社會(huì)責(zé)任，爭(zhēng)做反食品浪費(fèi)的先鋒?！驹敿?xì)】

縱觀《指導(dǎo)意見(jiàn)》，可以看到一個(gè)內(nèi)在邏輯，即強(qiáng)化供給側(cè)的精細(xì)化管理。將反浪費(fèi)落到實(shí)處，其實(shí)也是在倒逼服務(wù)水平提升。商戶要克服短視思維，通過(guò)優(yōu)化菜品設(shè)置、提高運(yùn)營(yíng)效率等方式實(shí)現(xiàn)薄利多銷(xiāo)。同時(shí)，平臺(tái)也要有一定的激勵(lì)舉措，例如可考慮給上線小份菜的商戶導(dǎo)流、降低傭金費(fèi)率等。在引導(dǎo)和服務(wù)用戶方面，平臺(tái)和商戶還應(yīng)進(jìn)一步優(yōu)化滿減湊單機(jī)制和餐品信息展示，多維度提示適量點(diǎn)餐。【詳細(xì)】

共同營(yíng)造反對(duì)浪費(fèi)的大氛圍

在商言商，適度營(yíng)銷(xiāo)無(wú)可厚非，但無(wú)論如何，以限制消費(fèi)選擇權(quán)、滋生食物浪費(fèi)為代價(jià)的生意，注定難以長(zhǎng)久。當(dāng)然，這對(duì)相應(yīng)的監(jiān)管無(wú)疑也是一個(gè)考驗(yàn)?！吨笇?dǎo)意見(jiàn)》要求各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管、商務(wù)主管部門(mén)加強(qiáng)制度供給，其政策立足點(diǎn)便在于此?！驹敿?xì)】

集腋成裘、聚沙成塔，制止餐飲浪費(fèi)，不可能畢其功于一役。監(jiān)管部門(mén)、訂餐平臺(tái)、廣大消費(fèi)者要共同行動(dòng)，從身邊小事做起，從節(jié)約一碗飯做起，努力讓一個(gè)個(gè)小問(wèn)題得到徹底解決，從“小切口”做出大文章，共同打好厲行節(jié)約“持久戰(zhàn)”，營(yíng)造反對(duì)浪費(fèi)的大氛圍?！驹敿?xì)】

（以上綜合人民網(wǎng)、法治日?qǐng)?bào)、南方日?qǐng)?bào)）

V視角：

@甜甜圈地：有些人明知道吃不了，為什么還要點(diǎn)那么多呢？

@HJWong：如果起送價(jià)太高，消費(fèi)者為了湊單，就容易造成食物浪費(fèi)。

@HJWong：優(yōu)化滿減湊單，不能讓外賣(mài)小哥吃虧，每天那么辛苦……

@現(xiàn)實(shí)打破美好：粒粒皆辛苦，不浪費(fèi)糧食永遠(yuǎn)都是對(duì)的。

中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)編后語(yǔ)：

外賣(mài)平臺(tái)一頭連接眾多商戶，一頭連接廣大消費(fèi)者，是遏制餐飲浪費(fèi)的重要環(huán)節(jié)。在監(jiān)管部門(mén)的指導(dǎo)下，外賣(mài)平臺(tái)理應(yīng)發(fā)揮出引領(lǐng)帶動(dòng)的關(guān)鍵作用，通過(guò)進(jìn)一步優(yōu)化“游戲規(guī)則”找到“最大公約數(shù)”，讓“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”成為商戶和消費(fèi)者的行動(dòng)自覺(jué)。要知道，防范外賣(mài)浪費(fèi)是一場(chǎng)“持久戰(zhàn)”，不能僅靠一時(shí)熱情，建立長(zhǎng)效機(jī)制才是治本之策。

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