最新:“竹筒奶茶” 3.6億次播放量背后 游客說“適合打卡”,專家稱“曇花一現(xiàn)”

來源:互聯(lián)網(wǎng)

寬窄巷子景區(qū)里的竹筒飲品店


(資料圖)

這個(gè)春天,似乎全國(guó)各地的潮流人士都捧起了“竹筒”。竹筒里裝的不是飯,而是冒著奶油尖尖的特色奶茶,筒身上還有“蘇州”“南京”“成都”等字樣。不少景區(qū),手捧竹筒奶茶的打卡照,在各大社交網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)刷屏。而在某短視頻平臺(tái)搜索“竹筒奶茶”關(guān)鍵詞,有3.6億次的播放量。

竹筒奶茶火出圈之后,類似的茶飲店開始出現(xiàn)在全國(guó)各大城市的熱門景區(qū),品類也從竹筒奶茶延伸為竹筒冰淇淋、竹筒椰奶凍、竹筒咖啡等,似乎一切飲品皆可“竹筒”。

當(dāng)飲品容器從塑料杯換成竹筒,味道有何特別之處?竹筒飲品是文創(chuàng)產(chǎn)品,還是曇花一現(xiàn)?對(duì)此,記者進(jìn)行了走訪。

記者目擊

竹筒飲品受熱捧

游客說:味道差不多,就為了拍照

4月10日,中午時(shí)分,寬窄巷子景區(qū)人頭攢動(dòng),但只要在人群中走幾步,就能看到手捧竹筒的游客。這些竹筒里裝的不是飯,而是冒著奶油尖尖的特色奶茶或冰淇淋。

記者來到一家竹筒奶茶店。店里銷售的竹筒奶茶有5種口味,售價(jià)為28元/杯。只見店員將各式奶茶放入竹筒,一圈圈地?cái)D上奶油頂,最后撒上凍干碎粒等作為裝飾,一杯竹筒奶茶便制作完成。記者注意到,大部分顧客拿到奶茶后,都要先舉起竹筒杯,用手機(jī)自拍一張。

“草莓味冰淇淋再來一個(gè),抹茶四個(gè)……”在另一家飲品店,顧客排起了長(zhǎng)隊(duì),幾名店員忙個(gè)不停。記者看到,該店有奶茶、氣泡水、冰淇淋等多種飲品在售,其中竹筒冰淇淋的價(jià)格從22到28元不等。顧客點(diǎn)單后,后臺(tái)店員拿出一個(gè)竹筒杯,裝上冰淇淋,然后拿給前臺(tái)店員,前臺(tái)店員再插上一個(gè)小蛋卷以及一個(gè)寫著“我在成都好想你”的標(biāo)簽,最后撒上一些凍干碎粒,遞給顧客。

記者在現(xiàn)場(chǎng)站了10分鐘,該店便賣出20個(gè)竹筒冰淇淋。這種冰淇淋口味和其他冰淇淋不一樣嗎?“差不多,就是為了拍照?!庇慰屠钆勘硎?,竹筒杯上印有成都和熊貓?jiān)氐馁N紙,插著標(biāo)簽,加上寬窄巷子的背景,很適合旅游打卡。

記者在寬窄巷子景區(qū)逛了一圈,發(fā)現(xiàn)約有10家竹筒飲品店,其中寬巷子僅300米就開了5家。

除了寬窄巷子,記者發(fā)現(xiàn)人民公園、建設(shè)路小吃街等熱門景點(diǎn)及部分火鍋店,都有竹筒奶茶等飲品售賣,生意十分火爆。

業(yè)內(nèi)報(bào)盤

周末和節(jié)假日

一天可賣3.5萬元

據(jù)報(bào)道,2022年,蘇州一家茶飲店推出竹筒奶茶后一炮而紅。緊接著,北京、上海、杭州等地陸續(xù)出現(xiàn)竹筒奶茶。

而隨著竹筒奶茶火出圈,品類也從竹筒奶茶延伸為竹筒冰淇淋、竹筒椰奶凍、竹筒咖啡等,似乎一切飲品皆可“竹筒”。

其實(shí)一年前,成都也有火鍋店推出竹筒奶茶,但這陣“竹筒風(fēng)”真正在成都刮起來,還是今年春天。3月初,一家全國(guó)連鎖品牌的竹筒奶茶在寬窄巷子開了首店。該店相關(guān)人士介紹,目前品牌發(fā)展半年左右,在全國(guó)已有30多家直營(yíng)店和30多家加盟店?!爸饕窃跓衢T景區(qū)、商業(yè)街、步行街等區(qū)域開店。竹筒奶茶每杯28元,開業(yè)近一個(gè)月,工作日平均日銷售額約1.8萬元,周末、節(jié)假日可達(dá)3.5萬元。”

寬窄巷子一位售賣竹筒冰淇淋的商家介紹,他們店的主打產(chǎn)品原本是咖啡,但在“竹筒風(fēng)”興起后,最近他們推出了熊貓冰淇淋、熊貓冰淇淋拿鐵等新品,其中熊貓冰淇淋使用的就是竹筒杯?!爸饕菫榱伺恼蘸每??!鄙碳冶硎?,推出竹筒冰淇淋后,平均每天能賣100杯,銷售量比以前好了很多。

火爆背后

竹筒杯會(huì)否存在

發(fā)霉使用、回收使用等情況?

隨著竹筒杯飲品的火爆,批發(fā)、定制竹筒杯的生意也很火爆。據(jù)一家銷售竹筒杯的店鋪客服人員介紹,一般奶茶店選的是外直徑8~10厘米、高12厘米的竹筒杯。這種竹筒杯售價(jià)為33.8元10個(gè)。據(jù)其商品詳情頁顯示,該款竹筒杯月銷9000+。

隨后,記者又聯(lián)系了兩家廣西桂林的木筒杯制作廠家。其中一個(gè)廠家告訴記者,加工廠主要從事木材加工和木、竹、藤等制品,因?yàn)樽罱珖?guó)竹筒杯需求量增加,他們也加入到其中。至于銷售情況,對(duì)方表示不太方便透露。

竹筒杯火爆的背后,也被網(wǎng)友質(zhì)疑存在竹筒杯發(fā)霉、回收使用等衛(wèi)生問題。

位于寬窄巷子的一家全國(guó)連鎖品牌店相關(guān)人士表示,他們店使用的竹筒杯均由品牌直供,均為一次性使用,絕對(duì)不會(huì)回收使用?!斑@是餐飲禁忌,一旦發(fā)生杯子回收使用的情況,生意不用做了?!?/p>

但一些個(gè)體商鋪或攤位因?yàn)槭褂弥裢脖臄?shù)量相對(duì)較小,會(huì)在網(wǎng)上批發(fā)進(jìn)貨。如果竹筒發(fā)霉了怎么辦?是否存在回收利用的情況?網(wǎng)絡(luò)購物平臺(tái)上,有賣家在宣傳中表示,“竹筒是新鮮天然制作,放著不用的話,由于季節(jié)氣候不同,可能會(huì)引起不同程度的發(fā)霉,因此應(yīng)將竹筒放在干燥通風(fēng)處;若遇到發(fā)霉,可以用熱水沖洗晾干后正常使用。竹筒可多次使用,長(zhǎng)時(shí)間不用可洗凈后晾干。”

但也有商家表示,發(fā)霉了肯定不能用,并建議有條件將竹筒冷藏,或者洗干凈晾干放通風(fēng)處,盡量短期內(nèi)使用。

專家說法

非主流細(xì)分品類產(chǎn)品,不具可持續(xù)性

竹筒杯短時(shí)間火爆全國(guó),成為了游客打卡拍照的“神器”。其本質(zhì)是商家把裝飲品的容器換了,然后貼上各地城市標(biāo)簽,極易復(fù)制。這在專家看來,無非是曇花一現(xiàn)的產(chǎn)品。

“竹筒奶茶屬于差異化的一個(gè)細(xì)分品類,很難成為主流產(chǎn)品?!敝袊?guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示,當(dāng)整個(gè)行業(yè)進(jìn)入激烈競(jìng)爭(zhēng)的局面時(shí),很多企業(yè)開始從細(xì)分賽道、獨(dú)立場(chǎng)景等方面去進(jìn)行延伸和拓展。整體來看,竹筒奶茶算是一個(gè)非主流的細(xì)分品類市場(chǎng)產(chǎn)品,它不具備可持續(xù)發(fā)展性。

朱丹蓬還表示,當(dāng)“竹筒”成為一個(gè)大IP后,為了滿足新生代的需求,周圍會(huì)衍生出一些類似的產(chǎn)品跟風(fēng),從而出現(xiàn)竹筒冰淇淋、竹筒咖啡、竹筒椰奶凍等產(chǎn)品。“說白了,所有的策劃、所有的創(chuàng)意、所有的產(chǎn)品,都是圍繞新生代的核心需求和訴求而來的?!?/p>

成都商報(bào)-紅星新聞?dòng)浾?張肇婷 攝影報(bào)道

來源:紅星網(wǎng)

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