全球消息!制止餐飲浪費,不妨多些“菜量自動提醒”
新聞背景:
【資料圖】
近日,中國消費者協(xié)會聯(lián)合7家行業(yè)協(xié)會、學(xué)會、商會共同發(fā)出“厲行節(jié)約經(jīng)營者有義務(wù),反對浪費消費者有責(zé)任”倡議。同時,鼓勵有條件的平臺和餐飲經(jīng)營者在線上點餐環(huán)節(jié)推出“菜量自動提醒”功能,在消費者設(shè)置用餐人數(shù)后根據(jù)不同就餐情況給出菜量提示,幫助消費者進行選擇。
“菜量提醒”應(yīng)成外賣標(biāo)配
截至2021年年底,我國外賣用戶規(guī)模已達5.4億人,在線外賣市場規(guī)模達8117億元,外賣收入占到餐飲業(yè)總收入的21.4%。然而,“外賣經(jīng)濟”持續(xù)升溫的背后,餐飲浪費問題也不容忽視。在一些寫字樓的垃圾回收處,時常有外賣吃一半、扔一半的情況,浪費現(xiàn)象觸目驚心。【詳細】
在此背景下,部分餐廳選擇另辟蹊徑,推出提醒顧客適量點菜服務(wù)。盡管此類操作有一定的營銷目的,但這股按需點單的“清流”,既在一定程度上減少了食品浪費,又落實了“思顧客所思”的服務(wù)理念?!驹敿殹?/p>
“小份菜”為何難推廣
推廣小份菜,是“光盤行動”的一項具體抓手。近些年,經(jīng)過各方積極宣傳引導(dǎo),這一厲行節(jié)約的好理念,曾一度成為餐飲行業(yè)的“新標(biāo)配”。
不過,眼看市場走熱,小份菜卻出現(xiàn)“縮水”之勢。說到底,還是利潤考量??陀^上,很多小餐館面臨經(jīng)營壓力大、利潤薄等問題,更何況小份菜量是減半了,但工序一道也少不了。如此一來,定價就要犯難了,價格對半開,商家覺得“虧”;價格稍高,消費者又覺得不劃算。一來二去,商家“大菜小做”的動力就不足了。再加上平臺競爭日漸激烈,促銷提量成為常態(tài),為了湊夠起送額度、滿減活動,小份菜的吸引力自然被慢慢稀釋了?!驹敿殹?/p>
讓節(jié)約就餐理念深入人心
近年來,“光盤行動”持續(xù)推進,節(jié)約環(huán)保的生活理念進一步深入人心,“菜量提醒”從個別商家的營銷手段向餐飲業(yè)的服務(wù)標(biāo)配邁進。在節(jié)約就餐的春風(fēng)拂過線下餐飲之際,按需消費向外賣行業(yè)延伸也是必然趨勢?!驹敿殹?/p>
當(dāng)然,“菜量自動提醒”不應(yīng)只是單向輸出,也應(yīng)注意雙向交流。外賣平臺和餐飲經(jīng)營者應(yīng)密切關(guān)注消費者的反饋,不斷改進配送標(biāo)準(zhǔn)、餐食包裝,積極推廣“小份菜”“半份菜”,更好地保障消費者的選擇權(quán)。同時,除了“菜量自動提醒”外,還要進一步完善精細化服務(wù),重視和滿足不同年齡、不同口味消費者的個性化需求,以避免菜品不合口味造成的浪費?!驹敿殹?/p>
(以上綜合法治日報、北京日報、廣州日報)
V視角:
@周蓓99:“菜量自動提醒”能有效避免點餐過量。
@藏云曦月:拒絕外賣浪費。
@肥熊小霸王:希望外賣的菜量可以自己選擇,女生吃整份菜很容易吃不完。
@奶糖糖TX:贊一個!希望餐飲企業(yè)能堅持住。
中國經(jīng)濟網(wǎng)編后語:
如今,在大力倡導(dǎo)“光盤行動”的當(dāng)下,“菜量自動提醒”具有示范效應(yīng),一定程度上遏制了外賣浪費的問題。當(dāng)然,制止餐飲浪費并非一朝一夕之功。外賣推廣“小份菜”“半份菜”“菜量提醒”,既要兼顧節(jié)約需要,也要考慮實際需求,切實維護消費者選擇權(quán)。如此,才能真正提高餐飲服務(wù)質(zhì)量,為消費者送去“佳肴”,讓餐飲節(jié)約的理念成為“新食尚”。
回顧:往期“經(jīng)”點熱評
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