做豬肉丸10斤肉放多少食用堿

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10斤豬肉放多少料去腌制做臘肉


(資料圖片)

10斤豬肉，需放入三兩半鹽，五兩糖，再加少量的好酒進(jìn)行腌制。

自制臘肉的做法：

主料：五花肉1000克、五香粉3克、鹽20-30克、醬油30克、白砂糖10克、米酒20克、高度白酒5克

步驟：

1、買回來(lái)的五花肉不用沖洗，用濕布擦干凈，表面涂一層鹽，用線掛起來(lái)風(fēng)干一天（用錐子 上面留出3-4cm的厚度，戳一個(gè)洞，用棉線穿起來(lái) 掛在陰涼通風(fēng)的地方）

2、風(fēng)干一天的肉，用老抽、生抽、鹽、糖、米酒、高度白酒、五香粉調(diào)味腌制2-3天（用保鮮膜蓋好放到冰箱冷操）

3、腌制www.nfysw.com好的五花肉，懸掛在陰涼通風(fēng)的地方10-15天（低下要墊好紙，5天左右的時(shí)候會(huì)開(kāi)始出油）

4、臘肉切片后上鍋蒸15分鐘

5、蒸熟后裝盤即可食用

參考資料來(lái)源：

炸10斤肉丸子,放多少肥肉

炸10斤肉丸子，一般情況下，肥瘦肉之比是2：8，也就是說(shuō)肥肉是2斤，瘦肉是8斤，不過(guò)這也不是絕對(duì)的，有人喜歡肥肉多一些，也可按照3：7的比例，只要合自己的口味，咋整都行。

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